အမဲသား ဝက်သား အအေးခန်း ပေးသွင်းသူ

အေးခဲသည်ဖြစ်စေ အအေးခံသည်ဖြစ်စေ မှန်ကန်သောအသားအအေးခန်းလုပ်ထုံးလုပ်နည်းများကို နားလည်ရန်၊ လတ်ဆတ်၊ အရသာရှိပြီး ဘေးကင်းသော ထုတ်ကုန်များကို တတ်နိုင်သမျှ လိုချင်လျှင် အရေးကြီးပါသည်။

အန္တရာယ်ရှိသော ဘက်တီးရီးယားပိုးသည် တိရစ္ဆာန်တစ်ကောင်ကို သတ်ပြီးသည့်အချိန်မှစ၍ အသားစိမ်းတွင် စတင်ပေါက်ဖွားလာပြီး သိုလှောင်မှုမှာ မယုံနိုင်လောက်အောင် အချိန်အကဲဆတ်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခု ဖြစ်လာသည်။သင့်အသား၏သက်တမ်းကို တတ်နိုင်သမျှကြာရှည်စေလိုပါက သို့မဟုတ် လိုအပ်ပါက၊ မှန်ကန်သောလုံခြုံသောသိုလှောင်မှုလုပ်ငန်းစဉ်များကို လိုက်နာရန် အရေးကြီးပါသည်။

အများအားဖြင့် အပူချိန် -18 ℃ အောက်တွင် ကျဆင်းသွားသည်၊ အစာအေးခဲနှုန်း မြင့်မားသည်၊ သေးငယ်သော ဇီဝသက်ရှိများနှင့် အင်ဇိုင်းများသည် အခြေခံအားဖြင့် ရွေ့လျားပြီး ကြီးထွားမှု ရပ်တန့်သွားကာ ဓာတ်တိုးမှုမှာလည်း အလွန်နှေးကွေးပါသည်။ထို့ကြောင့် အစားအစာများကို အချိန်ကြာကြာ သိမ်းဆည်းထားနိုင်ပြီး အေးခဲထားသော အရည်အသွေး ပိုကောင်းပါသည်။ထို့အပြင်၊ အေးခဲထားသောအစားအစာများသည် သိုလှောင်ရုံရှိ အပူချိန်အတော်လေးတည်ငြိမ်နေရန်လည်း လိုအပ်ပါသည်။အပူချိန် အလွန်အကျွံ အပြောင်းအလဲကြောင့် အစားအစာ ယိုယွင်းပျက်စီးစေပါသည်။

အသားအအေးခန်းကို ဝက်၊ နွားနှင့် သိုးကဲ့သို့သော အသားသေကောင်များ၏ အအေးခန်းတွင် အဓိကအသုံးပြုသည်။

1, ကြိုတင်အအေးခန်း
အသားရည်၏ ရေခဲမှတ်သည် -0.6 ~ -1.2 ℃ ဖြစ်သည်။သတ်ပြီးနောက် အသေကောင်၏ အပူချိန်သည် 35 ℃ ခန့်ရှိသောအခါ ၎င်းကို အအေးခန်းသို့ ပို့သည်။ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသော အခန်းအပူချိန်သည် 0 ~ -2 ℃ ခန့်ဖြစ်သည်။အအေးခန်းတွင် အသားအပူချိန်ကို 4 ℃ လျှော့ချသည်။လေ၏သေးငယ်သောအပူနှင့်အပူစီးကူးနိုင်မှုတို့ကြောင့်လေစီးဆင်းမှုနှုန်းကိုတိုးစေပြီးအအေးခံနှုန်းကိုတိုးစေနိုင်သည်။သို့သော်၊ အလွန်အားကောင်းသော လေစီးနှုန်းသည် ယခင်နှစ် အလားတူကာလနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက အအေးခံနှုန်းကို မတိုးနိုင်သော်လည်း ၎င်းသည် အသားမျက်နှာပြင်၏ ခြောက်ကျုံ့ဆုံးရှုံးမှုနှင့် ပါဝါစားသုံးမှုကို တိုးမြင့်စေမည်ဖြစ်သည်။ထို့ကြောင့်၊ အအေးပေးသည့်လုပ်ငန်းစဉ်တွင်၊ အအေးခန်း၏ကုန်တင်ခန်းရှိလေတိုက်နှုန်းသည် 2m/s ထက်မပိုစေရန် သင့်လျော်ပြီး ယေဘုယျအားဖြင့် 0.5m/s အထက်ကိုအသုံးပြုသည်။လေလည်ပတ်ချိန် 50 ~ 60 ကြိမ် / h နှင့် အအေးခံချိန် 10 ~ 20 နာရီဖြစ်သည်။ပျမ်းမျှအားဖြင့် ခန္ဓာကိုယ်ခြောက်သွေ့မှုသည် ၁.၃ ရာခိုင်နှုန်းခန့်ဖြစ်သည်။

2၊ အအေးပေးခြင်း လုပ်ဆောင်ခြင်း။
A, အပူချိန် -10 ~ -15 ℃, လေအလျင် 1.5 ~ 3m / s, နှင့်အအေးအချိန် 1-4 နာရီဖြစ်ပါတယ်။ဤအဆင့်တွင် အသား၏ ပျမ်းမျှ enthalpy တန်ဖိုးသည် 40kj/kg ခန့်ဖြစ်ပြီး အသားမျက်နှာပြင်ကို ရေခဲအလွှာအဖြစ် ဖြစ်စေသည်။ခြောက်သွေ့သောစားသုံးမှုကို လျှော့ချရုံသာမက အအေးခံခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကိုလည်း အရှိန်မြှင့်ပေးသည် (ရေခဲ၏အပူစီးကူးမှုသည် ရေထက် 4 ဆ)။

B၊ အအေးခန်းအပူချိန်မှာ -1 ℃ခန့်၊ လေအလျင်သည် 0.5 ~ 1.5m/s ရှိပြီး အအေးခံချိန် 10 ~ 15 နာရီဖြစ်သောကြောင့် မျက်နှာပြင်အပူချိန် တဖြည်းဖြည်းတိုးလာပြီး အတွင်းပိုင်းအပူချိန် တဖြည်းဖြည်းလျော့နည်းသွားစေရန်၊ အပူဗဟိုမှ အပူချိန် 4 ℃ မရောက်မချင်း ခန္ဓာကိုယ်၏ ဟန်ချက်ညီသည်။ဤနည်းလမ်းဖြင့် အအေးခံထားသော အသားများသည် ကောင်းမွန်သော အရောင်၊ အနံ့၊ အရသာနှင့် နူးညံ့မှုရှိပြီး အအေးခံချိန်ကို တိုစေကာ ခြောက်သွေ့မှုကို 40% မှ 50% အထိ လျှော့ချပေးပါသည်။အောက်ဖော်ပြပါပုံသည် အသားများကို လျင်မြန်စွာ အအေးခံရန်အတွက် လုပ်ငန်းစဉ်အခြေအနေများကို ပြသထားသည်။